浇汁豆腐脑

1. 19步 / 约40分钟
2. 家常味

豆腐脑的蛋白质含量丰富,而且属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高，是早餐经常见到的一道美食。

准备材料：香油少量，盐 少量，酱油 20毫升，香菜 10克，无盐 虾皮10克，木耳 15克，淀粉 10克，鸡蛋 1个；

制作步骤：

1.黄豆提前泡发

2.用豆浆机榨豆浆

3.过滤出豆腐渣

4.内酯准备好

5.加入少量水化开

6.放入90度左右的豆浆中

7.静置20分钟即可凝固

8.将豆腐脑舀入碗中

9.开始做卤汁，这是所需的食材

10.鸡蛋打散，淀粉中加入适量水搅匀

11.木耳提前泡发并用水焯一下

12.锅中放入适量水，放入焯好的木耳

13.水开后放入酱油

14.放入少许盐

15.放入淀粉水

16.放入鸡蛋液轻轻推动

17.放入香菜

18.再放入香油和虾皮

19.将卤汁浇在豆腐脑上即可